Рэгіён рэалізацыі ініцыятывы

аг. Дзівін, Кобрынскі раён, Брэсцкая вобласць

Тэмы ўстойлівага развіцця

Сацыяльнае развіццё
Эканамічнае развіццё і рост
Экалагічная ўстойлівасць і кіраванне рэсурсамі
Тэхналогіі і інавацыі

Змест дзейнасці

Асноўныя задачы ініцыятывы ўключаюць вытворчасць цельнозерновые і сеянай необдирной мукі (уключаючы безглютэнавыя варыянты) на млынах з каменнымі жорнамі, механічнае драбненне траў і мінералаў, а таксама рэалізацыю гатовых прадуктаў і аказанне паслуг па перамоле.  «Дзіўны млын» накіраваны на адраджэнне старажытных тэхналогій памолу збожжа менавіта на каменных жорнах і выпечку хлеба ў дроўных печах, што дазваляе захаваць унікальны смак, пажыўную каштоўнасць і ствараць сапраўды крафтавыя прадукты. У рамках ініцыятывы таксама прадугледжана вытворчасць круп, шматкоў, пасты і разнастайных мучных вырабаў.

Поспех ініцыятывы ўключала наступныя ключавыя крокі:

• Аднаўленне і распрацоўка інфраструктуры. Аднаўленне і мадэрнізацыя млына з каменнымі жорнамі і арганізацыя дрывяной і паравой мікрапякарні. Набыццё неабходнага абсталявання для млына і пякарні, уключаючы спецыяльныя печы і посуд.
• Развіццё сельскагаспадарчай вытворчасці. Укараненне метадаў арганічнага вядзення гаспадаркі і агралесаводства для вырошчвання экалагічна чыстай грэчкі, пшаніцы полбы і спецыяльных зерняў.
• Запуск вытворчага працэсу памолу збожжа і выпечкі. Арганізацыя працэсу памолу збожжа на каменных жорнах для атрымання цельнозерновые і сеянай необдирной мукі. Распрацоўка і ўкараненне тэхналогій ручной працы і выпечкі на ачагу ў дроўных і паравых печах. Укараненне тэхналогій памолу і прасейвання, накіраваных на мінімізацыю адходаў і распрацоўку дабавак у камбікармы для жывёл і птушак.
• Маркетынг і продажы прадукцыі. Стварэнне вядомага брэнда і распрацоўка маркетынгавай стратэгіі, у тым ліку прасоўванне ў сацыяльных сетках і СМІ. Арганізацыя раздробных продажаў і павелічэнне асартыменту прадукцыі.
• Сацыяльная адказнасць і развіццё супольнасці. Прапанова паслуг па перамолу збожжа для мясцовых фермераў і пекараў, развіццё супрацоўніцтва з хатнімі і фермерскімі гаспадаркамі. Арганізацыя абменных візітаў, стажыровак і кансультацый па вытворчасці мукі і збыту, якія садзейнічаюць развіццю зялёнай эканомікі і захаванню прыроднай і культурнай спадчыны.

Асноўным выклікам для развіцця ініцыятывы «Дзіўны млын» з’яўляецца знаходжанне балансу паміж захаваннем традыцыйных метадаў вытворчасці і неабходнасцю адаптацыі да сучасных рыначных умоў. Такі баланс неабходны для таго, каб праект заставаўся верным сваім караням і адначасова быў канкурэнтаздольным і прывабным для сучасных спажыўцоў.

Вынікі і ўплыў ініцыятывы

Ініцыятыва «Дзіўны млын» укладвае намаганні ў адраджэнне традыцыйных метадаў вытворчасці для захавання культурнай спадчыны рэгіёну дэманструючы мадэль бізнесу, дзе эканамічнае развіццё гарманічна спалучаецца з аховай прыроды і культурных традыцый.

Для забеспячэння паступлення высакаякаснай сыравіны, ТАА «Пушчанская спадчына» плануе пашырыць сваю дзейнасць у галіне арганічнага земляробства і агралесаводства. Да 2026 года тут маюць намер павялічыць плошчу арганічных сельскагаспадарчых культур, што вырошчваюць, да 100 гектараў. Таксама прадугледжана далейшае пашырэнне вытворчых магчымасцей, і пераход як на рознічныя, так і аптовыя продажы мучных вырабаў. Асартымент прадукцыі будзе павялічаны за кошт навінак з мясцовай і імпартнай сыравіны.

Актыўна развіваецца кірунак пчалярства.

Источники информации:

1. puscha.by
2. kobrincity.by
3. kamenec.by